Description
Gin :
- Alcool à 45%, format de 70cl.
- Elaboré avec 13 ingrédients provenant d’une exploitante en maraîchage certifiée agriculture biologique. Les Baies de Genièvre sont récoltées par des cueilleurs de Haute-Loire et du Cantal.
- Tous les ingrédients sont localement produits en Auvergne.
- Après, macérations, infusions et décoctions dans l’alcool de céréales.
- Nous recueillons et assemblons les ingrédients dans notre alambic Holstein, puis procédons à une redistillation.
- Aucune filtration à froid ne s’effectue pour préserver tous les arômes caractéristiques de notre gin.
Ingrédients :
13 plantes et fruits anciens
Note de dégustation :
Nez : frais et végétal évoluant sur des notes de fruits à chairs blanches, puis des reflets chlorophylliens.
Bouche : fondue et soyeuse, confirme les arômes du nez.
Finale : finesse et fraîcheur avec une jolie longueur.
VENTE INTERDITE AUX MINEURS
Un peu d’histoire :
Découvrez l’histoire de la Distillerie de Monsieur Balthazar. Elle est née de la rencontre en 1984 entre Olivier Perrier, acteur et futur fondateur, et James Leva, musicien de Caroline du Nord. Leur collaboration a donné naissance à une distillerie artisanale, avec un alambic fabriqué pendant les répétitions du spectacle. En 1999, Olivier fonde officiellement la distillerie. Il lance le whisky « Hedgehog » en 2005, en utilisant des céréales locales et des fûts du pays de Tronçais.
La philosophie de la distillerie repose sur un procédé unique et un goût distinctif. Leur whisky se distingue des whiskies écossais, américains ou irlandais. En 2013, Olivier passe le relais à David Faverot, formé à l’Université des alcools de Segonzac, pour poursuivre l’héritage de la distillerie.
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